Weniger als einen Zentimeter hoch ist die neue Küchenwaage Page Evolution von Soehnle und damit die flachste Küchenwaage der Welt. Aber nicht nur ihr flaches Design hat ihr in Kategorien wie Gestaltungsqualität, Innovationsgrad und Markenwert den iF Product Design Award 2012 eingebracht. Denn in puncto Technik ist diese Waage ein echtes Schwergewicht:

Durch die patentierte Sensor-Touch-Bedienung ist die Waage schon nach einer sanften Berührung der Bedienoberfläche sofort funktionsbereit. Bei Bedarf kann ganz einfach zwischen Gramm und Milliliter umgeschaltet werden. Die praktische Zuwiege-Funktion sorgt zudem für das kinderleichte Abwiegen mehrerer Zutaten. Maximal kann die Waage mit fünf Kilogramm belastet werden Und dank ihrer glatten Glasoberfläche ist die Waage nach der Benutzung ganz einfach zu reinigen. Doch nicht nur in der Küche ist die Page Evolution ein praktischer Helfer. Auch im Büro oder dem heimischen Arbeitszimmer leistet die flachste Küchenwaage der Welt wertvolle Dienste. Denn das flache Schmuckstück eignet sich dank ihrer exakten, auf das Gramm genauen Messwerte auch hervorragend als Waage für Briefe oder Päckchen. Erhältlich ist die Page Evolution in den Farbvarianten Silber, Weiß und Schwarz.

Schnell, gesund und lecker

Viele Menschen wünschen sich für ihre Familie eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Im hektischen Alltag zwischen Haushalt und Beruf bleibt für die frische Zubereitung aber oft nur wenig Zeit. Mit den neuen Fissler Schnellkochtopf-Modellen vitavit® premium und vitavit® comfort wird schnell, gesund und lecker kochen jetzt ganz einfach. Ganz zeitgemäß lassen sich schmackhafte und ausgewogene Mahlzeiten nun im Handumdrehen zaubern.

Gesund – für mehr Vitamine

Ob Beilage oder Hauptgericht – Schnellkochen ist gesund, geht fix und spart Energie. Deutlich kürzere Garzeiten schonen Vitamine und Mineralien. Auch die Aromen werden beim Schnellkochen optimal erhalten und der ursprüngliche typische Geschmack der Zutaten bewahrt. Auch Gewürze schmecken intensiver und können in kleineren Mengen eingesetzt werden.

Neue Funktionen – für mehr Komfort

In Punkto Bedienkomfort und Design setzen die innovativen Modelle neue Maßstäbe – dank raffinierter Funktionen. Eine farbige Kochanzeige mit Ampelfunktion navigiert sicher durch den Kochprozess und zeigt an, wann die gewählte Garstufe erreicht ist oder wann der Herd zurückgeschaltet werden kann. Eine neue Aufsetzhilfe im Deckel sowie ein akustisches und optisches Signal erleichtern das korrekte und sichere Verschließen des Topfes. Dank abnehmbarem Deckelgriff und Kochventil sind die Töpfe einfach zu reinigen. Der vitavit® premium bietet zusätzlich eine neue Dampfgarfunktion, die ganz ohne Druck auskommt und das Topfgucken, Umrühren und Abschmecken jederzeit erlaubt. Durch den bewährten cookstar-Allherdboden sind beide Modelle auf allen Herdarten einsetzbar.

Weitere Informationen unter www.fissler

Ob Backen oder Kochen, eine dritte Hand würde wohl Hobbykoch wie auch der perfekt organisierten Hausfrau immer gelegen kommen. Mit einer elektrischen Küchenmaschine ist dies so gut wie möglich. Während beispielsweise Zutaten für einen Kuchen noch abgemessen werden, quirlt die Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz schon das Eiweiß steif. Oder das Gemüse wird in Windeseile von der Maschine geschnitten. Der große Vorteil ist hier, dass die Gemüsescheiben gleich groß sind und sich so optimal garen lassen. Diesen Luxus kombiniert die Marke Kitchen Aid seit 1919 mit stilvollem Design.
Zum 90. Geburtstag bringt Kitchen Aid sein erfolgreichstes Modell in zwei neuen Farbtönen auf den Markt. Die bisherige Farbkollektion des Lieblingsmodells der elektrischen Rührmaschine wird durch die Farben Liebesapfel-Rot und Limone erweitert. Neben dem Ausbau der Farbpalette erscheint auch ein neues Zubehörteil. Der Röhrennudelvorsatz bringt neben amerikanischem Flair auch italienischen Genuss in die Küche.
Das Modell bietet in seinem Design nicht nur eine formvollendete Optik, sondern durch das robuste Ganzmetallgehäuse auch eine garantiert lange Lebensdauer. Aus gutem Grund wurde seit 1937 das von Egmont Arens entworfene Design, welches dem Küchengerät einen Platz in dem New Yorker Museum of Modern Art sicherte, nicht verändert.
Ob Kneten, Rühren, Getreidemahlen, Gemüseschneiden oder Aufgaben für den Fleischwolf – dank der verschiedenen Aufsätze ist alles mühelos möglich. In natura kann die Küchenmaschine im Einrichtungsfachgeschäft Kösters in Essen, unter die Lupe genommen werden.

Weitere Informationen unter www.koesters-in-essen.de oder unter www.kitchenaid.de

(erschienen in Viverito 03/09)

Die Küche ist der Platz für Geselligkeit, gute Gespräche und natürlich für die Leidenschaft zum Kochen. Darum sollte eine Küche nicht nur einladend, sondern auch funktional und ergonomisch gestaltet sein. Praktischen Rat bietet hier die neue Website www.hettich.com/kitchenbuyer von Hettich. Der Vorteil: Hobby- und Profiköche finden neben Tipps für die Planung einer neuen Küche auch intelligente Lösungen, wie die vorhandene Küche ganz einfach nachgerüstet werden kann.
Eine neue Küche sollte gut durchdacht sein, denn nur so lassen sich alle Wünsche hinsichtlich Optik und Funktion sowie Anforderungen an optimale und ergonomische Arbeitsabläufe erfüllen. Eine Checkliste für den Küchenkauf steht auf der neuen Website zum Download bereit. Um die tägliche Arbeit in der Küche zu erleichtern, hat der Küchenprofi das „Intelligent Kitchens Concept“ entwickelt. Die Unterteilung der Küche in die fünf Funktionsbereiche Lebensmittelaufbewahrung, Lebensmittelzubereitung, Töpfe und Pfannen, Reinigungsmittel und Abfall, Besteck und Geschirr spielt dabei eine zentrale Rolle. Dieses Konzept hilft nicht nur bei der Küchenplanung sondern auch, Arbeitsplätze ergonomisch und Arbeitsabläufe effizient zu gestalten. Darüber hinauszeigt die Website intelligente Lösungen für häufig anzutreffende Problemfelder in der Küche. Extra Stauraum für den Oberschrank schafft zum Beispiel das Organisationssystem „Cosario“, das sich, wie viele andere Lösungen von Hettich, auch in vorhandenen Küchen ganz leicht nachrüsten lässt. Zudem bietet die Website über die Küchengestaltung hinaus viele interessante Informationen zum Thema Küchenleben. Omas Haushaltstipps verraten dem Nutzer, dass Tomatensaft Rostflecken auf Backblechen entfernt, ein Gesichtspeeling das Ceranfeld glänzend sauber macht und vieles mehr. Lust aufs Kochen machen die Rezeptideen aus dem Buch „No.1 – Kochen kann jeder“ von Dr. Oetker. Außerdem erfährt der Nutzer, wie sich das Küchenleben zukünftig gestalten wird, er kann sogar einen Blick auf die Küche der Zukunft werfen. Zahlreiche Energiespartipps zeigen, wie einfach sich jeden Tag in der Küche Energie einsparen lässt.

Weitere Informationen unter www.hettich.com/kitchenbuyer

(erschienen in Viverito 02/09)

Ein Gourmetmenü mit Jörg Sackmann
„Aromen liegen im Verborgenen – Mut zur Entdeckung“ lautet das Motto der Kochkurse bei Jörg Sackmann in Baiersbronn-Schwarzenberg, wo das mit einem Michelin-Stern dekorierte Restaurant im idyllischen Schwarzwald zu Hause ist. Der Arbeitstag für die ambitionierten Hobbyköche beginnt im Hotel Sackmann um 14 Uhr mit einem prickelnden Champagner, um anschließend zur Tat zu schreiten. In der Küche wird bis circa 18.30 Uhr mit Unterstützung des Profis gekocht, probiert und gefachsimpelt sowie schrittweise und nachvollziehbar demonstriert, wie ein Gourmet-Menü entsteht. Am Ende des praktischen Teils haben die Teilnehmer viele Tipps und Tricks erhalten sowie eine Rezeptmappe zum Mitnehmen. Der ereignis-
reiche Tag oder das Wochenende schließt mit einem Vier-Gänge-Überraschungs-
menü.
Übrigens: Passend zum Thema des Kochkurses ist ein Bucherschienen, in dem Jörg Sackmann 50 unterschiedlichste Aromen informativ und kulinarisch präsentiert.

www.hotel-sackmann.de

(erschienen in Viverito 01/09)

Küchen sind heutzutage mehr als allein kulinarische Werkstatt: Sie sind meist Zentrum der Wohnung, sozialer Treffpunkt und in jeder Hinsicht ebenso liebevoll gestaltet wie die übrigen Wohnräume.
An dem neuen Sinn für Ästhetik, der sich in modernen Küchen findet, orientiert sich natürlich auch das Design von hochwertigem Küchenzubehör, wie beispielsweise die neue Premium-Topfserie der Firma Fissler. „Solea“ verbindet Funktion und Optik – leicht und elegant die Glasdeckel, solide und durchdacht der Topfkörper. Der zagenlose Glasdeckel bietet freie Sicht auf das Gargut ohne Wärme-
verlust und kann zum Würzen oder Umrühren überall am Topfrand eingesteckt werden. Die handlichen Metallgriffe sind backofengeeignet und bleiben beim Kochen auf dem Herd kalt. Die praktische Abgießfunktion, ein zusätzlicher Sieb-Einsatz sowie das leichte Verrückendes Deckels ermöglichen schnelles und einfaches Abgießen von Kochwasser. Die konkave Wölbung des Deckels lässt Kondenswasser direkt zurück in den Topf fließen, so dass wasserarm und vitaminschonend gekocht werden kann. Typische Fissler-Merkmale wie Schüttrand, Messskala und Stapelfunktion dürfen natürlich auch bei dieser Serie nicht fehlen.

Weitere Informationen unter www.fissler.de

(erschienen in Viverito 04/08)

Gesunde, selbst gemachte Gerichte – Fast Food gerät immer mehr ins Abseits.
Nach der Grundlagenstudie des Marktforschungsunternehmens GfK „Küche und Kochen in Deutschland 2007“ mögen 72 Prozent der Befragten frische, vitaminreiche Kost und mehr als die Hälfte gibt an, fettarm zu kochen. Das sind die besten Voraussetzungen, um beim Kochen zum Wok zu greifen.
Durch die kurzen Garzeiten bleiben die Zutaten knackig und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Und moderne Woks, wie der neue Profi Wok der Firma Fissler, sind zudem auch auf jedem Herd einsetzbar. Der Fissler-Wok ist dank des CookStar-Allherdbodens sogar für Induktion geeignet. Die Griffe bleiben hier auch beim Kochen, Braten, und Frittieren kalt und machen Topflappen somit überflüssig. Das Abtropfgitter dient als praktische Ablage oder hält Speisen während des Kochens warm.
Die Novogrill-Bratfläche ist ein echtes Plus: Die spezielle Wabenform sorgt für gesundes und fettarmes Kochen. Auch das vitaminschonende Dämpfen von Gemüse sowie das authentische Zubereiten vieler asiatischer Spezialitäten wie Teigtaschen ist mit dem Profi Wok kein Problem – ein als Zubehör erhältlicher Dämpfeinsatzmacht es möglich. Der Wok ist aus Edelstahl gefertigt, hat einen Durchmesser von 35 Zentimetern und besticht durch seine matte Oberfläche und den hohen Glassdeckel.

Weitere Informationen unter www.fissler.de

(erschienen in Viverito 03/08)

Kochen mit Induktion begeistert vor allem durch die präzise Leistungs-
regulierung. Ankochzeiten sind wesentlich kürzer als bei Gas und selbst, wenn einmal etwas überkocht, ist die Reinigung schnell erledigt, weil auf den „kalten“ Glaskeramikflächen kaum etwas anbrennt.
Doch trotz der vielen Vorteile galt lange Zeit ein starker Gasbrenner als einzige sinnvolle Wärmequelle für das Arbeiten mit einem Wok. Seit sich allerdings auch das Kochen auf Induktionskochfeldern verbreitet durchgesetzt hat, bietet dies die Möglichkeit, leckere asiatische Gerichte noch professioneller zuzubereiten.
In dem CombiSet-Programm der Firma Miele beispielsweise ist in das Kochfeld ein Induktions-Wok integriert. Die Wok-Pfanne findet hier ihren Platz in einer Vertiefung der Glaskeramikfläche. Das gewährleistet die unmittelbare Wärmeübertragung auf die Speisen. Ist das Gericht auf den Punkt gegart, einfach den Induktions-Wok ausschalten, ein „Weiterköcheln“ findet dann nicht mehr statt.
Wenn besonders scharf angebraten werden soll, kann ein so genannter Booster zugeschaltet werden. Diese Funktion stellt zusätzliche Leistungsreserven zur Verfügung, die die ohnehin kurzen Ankochzeiten noch einmal reduzieren.

Weitere Informationen unter www.miele.de

(erschienen in Viverito 03/08)

„Das perfekte Dinner“, „Unter Volldampf“ oder „Kocharena“– das Fernsehprogramm zeigt, dass engagierte Hobbyköche immer öfter gegen die Profiligisten à la Tim Mälzer oder Ralf Zacherl die Kochlöffel schwingen.
Und auch die Küche ist nicht mehr nur Amateurtreffpunkt, denn innerhalb der letzten Dekade haben sich in der Hobbyküche mit Dampfgarer, Induktionskochfeld und Kaffeevollautomat neue Profi -Trends durchgesetzt.
So beispielsweise die Herde und Backöfen von Miele mit der innovativen Funktion „Klimagaren“, die während des Back- oder Bratvorganges Feuchtigkeit zugibt. Brotteig geht besser auf und bekommt eine glänzende Kruste, wenn er zu Beginn mit Wasserdampf umhüllt wird. Bei einem Braten bewirkt die Feuchtigkeitszugabe, dass Fett ausbrät und eine appetitliche Kruste entsteht. Die Handhabung ist ganz einfach: Ein Gefäß mit Wasser unter das Einfüllrohr am Türrahmenhalten und im Display „Klimagaren“ wählen. Der Ofen saugt die Flüssigkeit auf und gibt sie später als Dampf in den Garraum ab.
Der „Salamander“ hat ebenfalls Einzug in das Repertoire der trauten Heimküchegehalten. Geschätzt wird dieser besonders beim Gratinieren, Überbacken und Warmhalten von Speisenmittels Strahlungshitze von oben.
Sind diese Geräte in Profiküchen sperrig und platzraubend, so zeigt der Miele-Salamander im ausgeschalteten Zustand lediglich seine Oberseite aus Edelstahl. Erst bei der Inbetriebnahme fahren Heizelement und Ablagefläche für das Gargut aus der Arbeitsplatte.

Weitere Informationen unter www.miele.de

(erschienen in Viverito 02/08)